2022年春节将至，在此欢度佳节之际广大消费者要继续关注食品安全，注意合理膳食。同时，新冠肺炎疫情防控进入常态化，此时预防食源性疾病尤为重要，为了让公众度过欢乐祥和的春节，湖北省卫生健康委、湖北省疾病预防控制中心特提醒大家:

一、采购食品要注意

(一)选择正规市场或超市购买食物。列好采购清单，做好个人防护，直奔主题，速战速决。购物时，不要直接用手接触食物，可将购物小袋套在手上来选购。

(二)购买冷链食品时，可通过扫描“鄂冷链”追溯码查看产品名称、输出地、检验检疫等信息。建议对预包装进口冷链食品的外包装进行更换或清洗消毒。尽量避免网购、代购境外及国内有病例报告地区的冷链食品。不在无证照摊贩处购买进口冷链食品，不购买来源不明的冷链食品。

(三)购买和食用预包装食品时，要查看品名、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”(无生产日期或保质期、厂名、厂址)食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。

二、外出就餐要注意

(一)外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上的餐厅用餐。

(二)按需点餐、适量饮酒，建议选用正规厂家生产的酒类，不要饮用来源不明的散装白酒。

(三)节日聚餐要遵守当地防控新冠肺炎疫情的相关规定，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距离，减少外出就餐。家庭聚餐及私人聚餐人数控制在10人以下。

三、家庭烹饪要注意

(一)养成良好卫生操作习惯，处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。烹调加工完毕后，及时清洗和消毒台面和厨具。

(二)食物加工前要认真清洗。在清洗海鲜、肉类等冷冻食品时，最好用盆装水清洗，不要在水龙头下直接冲洗，以防止水花飞溅。

(三)生熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具(如砧板、刀具等)要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒。尤其是处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意。食物在冰箱储存时，也要注意生熟分开存放。

(四)烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的菜肴要尽快食用，常温下放置时间不超过2小时。不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。吃剩的食物也要及时冷藏，再次食用前要彻底加热。不吃生冷海鲜。制作瓠瓜前注意辨别是否有苦味，四季豆、芸豆等食品需充分加热、避免中毒。

(五)糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染，在制作时，除了要做到上述注意事项外，还要注意制作冷食可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。

(六)注意预防酵米面食物中毒。家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生。一旦出现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘。最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。

四、合理膳食要注意

(一)假日期间尤其要注意平衡膳食，保持食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，切忌暴饮暴食，控糖限酒。多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺。践行光盘行动，杜绝浪费。

(二)合理选择零食和饮料。建议优先选择原味坚果、新鲜水果或豆制品、奶制品等。在挑选饮料时，要注意营养口感要两全。建议选择不加糖的纯果汁、菜汁、植物蛋白饮料，如玉米汁、山药汁、南瓜汁或菊花茶、大麦茶等，也可选择牛奶、酸奶、豆浆。

(三)春节期间，不要经常熬夜，保持充足睡眠。同时不要忘记运动，建议每个人应该坚持每周锻炼3天及以上，平均每天锻炼30分钟及以上，这样既能增强身体素质，又能消耗多余的能量，防止超重和肥胖的发生。(李菁菁)