湖北省卫生健康委、国家食品安全风险监测湖北中心根据近年食品安全风险监测结果和食源性疾病监测数据分析，对湖北省食品安全工作进行了风险预测和舆情研判。需要关注的风险有：一是山区误采误食野生毒蘑菇导致中毒的食源性疾病事件；二是随着暑假来临，旅行团队增加，旅游度假区宾馆饭店等重点场所发生的食源性疾病事件。

建议：

1. 大力开展食品卫生宣传教育工作，突出重点内容，要反复提示误采误食野生蘑菇的风险，广泛宣传误采误食野生蘑菇带来的严重后果，教育群众勿采勿食、不买不卖品种不明的野生蘑菇，不要轻易相信网络和社会流传的鉴别有毒野生蘑菇的方法；要加强家庭食物中毒应急救治知识科普，如误食毒蘑菇后，提醒公众及时采取呕吐、洗胃等自救措施，及时就诊并告知医生毒蘑菇食用史，提供毒蘑菇样本；突出重点人群，要组织村组干部开展入户宣传，动员食品安全协管员、农村电影放映员、乡村医生等积极参与宣传；各地教育行政部门要组织开展食品安全进校园活动，城镇和农村地区学校重点开展野生蘑菇中毒防控宣传教育。

2.针对旅游度假区宾馆饭店等重点场所要加强食品生产经营者和从业人员的食品安全教育，对旅行团队开展食品安全健康教育宣传工作，最大限度地减少食源性疾病事件的发生。

                                                                                                                           作者：彭飞