十堰市工商局“三到位”扎实开展亚硝酸盐专项整治
为严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，有效消除和杜绝因亚硝酸盐引发食物中毒等食品安全隐患，2月下旬以来，十堰市工商系统“三到位”，扎实开展了亚硝酸盐专项整治。截至目前，全系统共出动执法人员966人次，检查1454户次，与1200余家现场制售食品经营单位签订了《流通环节现场制售经营单位拒绝添加亚硝酸盐承诺书》。
一是宣传引导到位，强化经营责任意识。采取多种方式、通过多种渠道，加大对食品及食品添加剂经营单位的宣传教育，积极讲解食品中滥用食品添加剂的危害，强化经营者对亚硝酸盐危险性认识，提升食品经营者自律意识，防止发生食品安全问题。
二是日常监管到位，突出专项整治重点。对流通环节现场制售食品经营单位进行了一次拉网式排查，对经营亚硝酸盐的食品添加剂经营单位严格实行“五专、一提示、一记录”监管，即专人采购、专人保管、专人售卖、专人登记、专柜保存；对购买人发放亚硝酸盐常识，进行提示；对购买者实行实名制，记录亚硝酸盐购买者姓名、单位、身份证号码、时间、数量及电话。杜绝制售环节使用亚硝酸盐，严查重处无证、无照、超范围经营食品添加剂的行为。
三是食品监测到位，确保群众消费安全。充分利用食品快检和抽检手段，重点加强了对商场、超市、农贸市场销售的腌卤食品亚硝酸盐残留量的检验，督促现场制售食品经营单位按照《湖北省工商系统现场制售食品行为监督管理办法（试行）》的要求对其食品送检，杜绝使用亚硝酸盐的问题食品流入市场。
(十堰市食安办 供稿)
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