黄石市食药监局念好“七字经” 全力推进餐饮食品创卫
为扎实推进“创卫”餐饮食品安全集中整治，黄石市食药监局在前期全面排查的基础上，再添监管新措施，再掀“创卫”新高潮，将全市重新划分为23个片区，实行网格到户，包保到人，做到个个身上定任务，人人头上有指标，迅速开展餐饮重点整治行动。
在具体整治工作中，黄石市食药监局将从亮证经营、制度建设、健康管理、信息公示、凉菜制作、消毒保洁、台账登记等七个方面入手，念好严、全、实、广、专、洁、真“七字经”，通过“大干六十天”，力争全面完成各项餐饮创卫任务。
一是亮证经营“严”字经，餐饮服务单位依法取得《餐饮服务许可证》并严格做到亮证经营。二是制度建设“全”字经。餐饮食品安全管理制度和设施健全，内外环境整洁。三是健康体检“实”字经。认真落实从业人员健康管理制度，从业人员持健康证并经培训合格上岗。四是信息公示“广”字经。餐饮食品安全量化分级管理率和信息公示率达到95%以上。五是凉菜制作 “专”字经。凉菜制作和裱花设置二次更衣间并做到专人负责、专室制作、专用工具、消毒专用、冷藏专用。六是餐具消毒“洁”字经。认真落实餐饮具清洗、消毒、保洁制度。七是台账登记“真”字经。建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购查验和索证索票制度，台账记录真实、完整。
（黄石市食品药品监督管理局 供稿）
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