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【国民营养计划】老年人群营养健康知识:老年人饮食五大误区

来源:湖北省卫生健康委员会 时间:2019-10-08 点击次数:

老年人由于消化吸收、合成代谢减退,需要更好的营养才能延缓机体退化。然而,很多老人认识上存在很多的误区,导致严重营养不良。

【误区1】油脂越少越好

老年人应低油饮食,但不少老人对油脂十分抗拒,做饭做菜一滴油不放,这也是不正确的。脂肪是人体能量的重要来源,可提供必需脂肪酸;同时是脂溶性维生素的溶剂,维生素E、A、D、K的消化吸收需要油脂。

建议:老人除了食物本身含有的脂肪外,每天烹调油摄入量 20~25克为宜,总脂肪每天平均60克左右是适宜的,过高过低均不利于健康

【误区2】老年人吃纯素好

很多老年人错误地认为,素食最健康,因此采用纯素食,肉鱼蛋奶统统不沾,结果导致许多问题。鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源,是平衡膳食的重要组成部分。

建议:老年人平均每日摄入鱼虾类食物40~75克,畜禽肉类40~75克,蛋类 40~50克,。

【误区3】粗粮多多益善

许多老人听说粗杂粮有益健康,天天顿顿粗杂粮,结果有的胀肚拉稀、消化不良。有的粗纤维太多,反而引起便秘,严重的可因粪团排不出去导致肠梗阻。

建议:老年人平均每天摄入全谷类食物或粗粮50~100克,粗细搭配。

【误区4】夜间加餐有害健康

老年人胃容量小,消化能力弱,血糖波动大,更适合于少量多餐的膳食安排。尤其是糖尿病人,更需要在睡觉前1个小时左右加吃一点东西,这样既可以在晚餐时少吃一点,降低餐后血糖,又可以避免夜间低血糖,使老人能安安稳稳入睡。老年人千万别错误地把对中年人的膳食指导用到了自己身上,晚饭以后绝对不进食。

建议:老年人应少食多餐,尤其是糖尿病人,更需要在睡觉前1个小时左右加吃一点东西。

【误区5】越瘦越健康

美国、英国历时几十年的队列研究证明:当老年人BMI值在正常体重范围内偏高一点,即21~24kg/m2时,从预防慢性病角度是最理想的。从长寿角度出发,老年人BMI只要不超过27 kg/m2就可以。这样的微胖老人骨密度较高,抗打击能力强,一旦发生疾病康复能力强,死亡率较低。

老年人过于消瘦常常意味着人体最大的代谢组织--肌肉减少,严重时被称为少肌症,这样的老人常常很衰弱,容易发生感染性疾病,如肺炎、泌尿系统感染等。得病后,病程、长康复慢。同时,由于缺乏肌肉的保护,老年人容易跌倒,发生骨折。

建议:老年人体重应维持在正常的上限,不能太瘦,老年人稍胖一点更长寿。

  

          摘自:营养进万家微信公众号