岁末年初，正是大家走亲访友、聚餐宴席的高峰期。酒杯虽小，却可能暗藏杀机。近年来，因误饮含有甲醇的“假酒”或误食“醇基燃料”导致中毒甚至死亡的事件时有发生。

为了让你和家人过一个平安健康的节日，今天我们就来聊聊这个隐形杀手——甲醇。

一、 甲醇：藏在“酒”里的隐形杀手

甲醇俗称“木醇”“木精”，是一种无色透明、易挥发的有毒液体，广泛用于工业溶剂和化工原料。与食用酒精（乙醇）不同，甲醇可通过呼吸道、皮肤接触、消化道进入人体，其毒性强且致命剂量极低——仅需摄入5-10毫升即可引发中毒，30毫升便可能导致死亡。

甲醇的毒性源于其本身及代谢产物甲醛、甲酸，主要攻击人体中枢神经系统、眼部及代谢系统，造成不可逆损伤。

二、 生活中哪些情况容易“中招”？

我们平时喝的包装白酒里有甲醇吗？其实，正规厂商用粮食酿造的酒虽然在发酵过程中也会产生微量甲醇，但通过规范的食品加工工艺，甲醇含量会控制在国家安全标准内（≤0.6g/L），因此是安全的。

容易导致中毒的“雷区”主要有三个：

1. “工业酒精”勾兑的假酒一些不法商贩为了暴利，用廉价的工业酒精（含有高浓度甲醇）勾兑成散装白酒售卖。这是食源性甲醇中毒最常见的原因。

2. 家庭自酿或小作坊酿酒很多朋友喜欢自己酿制葡萄酒或白酒，或者去小作坊买“土法自酿”。如果工艺不达标，缺乏专业的蒸馏和检测设备，酒里的甲醇含量很容易超标。

3. 误把“燃料”当酒喝（最危险的误食）这种情况常发生在农村宴席或餐饮后厨。醇基燃料（主要成分是甲醇）常被用作火锅燃料或工业清洗剂。

·它装在普通的矿泉水瓶、酒壶里。

·它没有明显的警示标签。

·因为颜色和气味跟白酒太像了，很多人在聚餐时顺手拿来就喝，导致瞬间中毒。

三、 甲醇中毒的症状是什么？

甲醇中毒的潜伏期一般为2-24小时，少数长达2-3天，如同时摄入乙醇，则潜伏期会延长，症状主要为头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、烦躁、视力模糊等，重症患者会出现双目失明、神志不清、抽搐、呼吸困难、昏迷，严重中毒会导致死亡。

四、全链条防御：6大措施切断“毒酒”入口

预防甲醇中毒需社会共治与个人警惕结合，以下6大核心措施至关重要：

1. 严格管控工业酒精流通

加强对工业酒精销售和使用环节的管理，禁止个人购买、储存工业酒精，从源头切断假酒生产原料。

2. 重拳打击制假售假行为

强化对工业酒精制售假酒违法行为的打击力度，加强行刑衔接，严惩违法者，形成法律震慑。

3. 全程监管酒类食品

加强酒类食品生产、采购、销售等全过程的监督与溯源管理，严防甲醇进入食品生产环节，杜绝含甲醇的假酒流入市场。

4. 普及安全知识

通过宣传教育，提高公众对甲醇中毒危害的认知和自我保护意识，不买、不喝来路不明的散装白酒。

5. 行业规范管理

餐饮服务、汽车清洗等行业需加强对工业酒精的保管，防止误饮误用。

6. 提升医疗救治能力

医疗机构需提高甲醇中毒患者的救治能力，遵循“及早清除体内甲醇、纠正酸中毒、保护视神经与视网膜、综合对症治疗及加强监护”的原则，抓住黄金抢救期。