“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”春节是阖家团圆、共享佳肴的时刻。对于慢性病患者而言，满桌珍馐既是诱惑，也是挑战。掌握“对症”的饮食原则，是平稳度过佳节、避免病情波动的关键。以下为不同慢性病患者量身定制的春节饮食指南，助您吃得安心，过得舒心。

一、糖尿病患者：稳糖为先，巧选慢食

核心目标：平稳控制血糖，预防急性并发症。

主食定量，粗细搭配：糖尿病患者在节日期间仍要保持主食摄入量相对固定，可将精米面与糙米、燕麦、荞麦、红豆等粗粮杂豆按适量比例搭配，有助于延缓血糖上升。不建议“只吃菜、不吃饭”，或以糕点、糍粑等完全替代主食。

留意隐形糖：烹饪时不妨减少红烧、糖醋、勾芡等用糖或淀粉较多的做法，可用姜葱蒜等天然香料提味。饮品首选白开水、淡茶等，少喝或不喝含糖饮料。

调整进餐顺序：可以尝试按“汤→蔬菜→蛋白质（肉/大豆）→主食”的顺序进餐。先喝清汤、吃蔬菜，有助于增加饱腹感，减缓碳水化合物吸收，对平稳餐后血糖有帮助。

加餐有方：若两餐间隔较长或活动量增加，可在两餐间适当加餐。例如选择一小把坚果、一杯无糖酸奶，或者一份含糖量较低的水果，并相应减少正餐能量，确保全天总能量平衡。

二、高血压患者：控盐为要，清淡为纲

核心目标：合理控制钠摄入，辅助维持血压稳定。

留心控盐，警惕隐形盐：高血压患者除了减少盐、酱油、酱料等的用量，也需多留意隐形盐的摄入。腊肉、香肠、咸鱼等高钠腌制食品不宜多吃。部分糕点、零食虽然味道不咸，但可能加了小苏打、味精等含钠食品配料，总体钠含量不低，也需控制食用量。

巧选高钾食物：适当增加富含钾的新鲜蔬菜水果，如深绿色叶类蔬菜、香蕉等，有助于促进钠的排出，对辅助降压有积极意义。

三、痛风及高尿酸血症患者：科学选食，远离“嘌呤炸弹”

核心目标：合理控制外源性嘌呤摄入，降低痛风发作风险。

限制高嘌呤食物、高果糖产品和酒精的摄入：动物内脏、浓肉汤、火锅汤、部分海鲜（如带鱼、鱿鱼、扇贝、鱼籽等）高嘌呤食物尽量避免食用；果糖具有潜在诱发尿酸水平升高的作用，如含果葡糖浆饮料、果脯蜜饯等果糖含量较高的食品也应限制食用；饮酒会增加高尿酸血症与痛风的风险。一方面酒精的代谢会影响嘌呤的释放并促使尿酸生成增加，同时还导致血清乳酸升高，从而减少尿酸排泄。另一方面部分酒类还含有嘌呤，通常黄酒的嘌呤含量较高，其次是啤酒。白酒的嘌呤含量虽然低，但是白酒的酒精度数较高，容易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排泄。因此，痛风及高尿酸血症患者尽量避免饮酒，而急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者禁止饮酒。

多喝水，促排泄：每日饮水应保证在2000毫升以上（若患者同时合并心力衰竭、肾功能不全、严重肝病等，饮食需遵从主治医生个体化方案），以白开水、淡茶、苏打水为佳，有助于尿酸排出。

痛风饮食口诀

动物内脏海鲜高，浓汤火锅嘌呤飘。

啤酒甜饮切莫碰，多喝白水尿酸消。

少油少盐清淡吃，痛风不扰身体好。

四、营造科学膳食、均衡营养的家庭风尚

如果家中有多位慢性病患者，不妨尝试：

优选分餐制：为有特殊需求的家人单独准备1~2个清淡适宜的菜肴，或采用分餐制，便于个体化定量。

优化烹饪方式：多采用蒸、煮、炖等少油少盐少糖的烹饪做法，减少煎炸红烧等油盐糖较重的做法。多用葱、姜、蒜、醋、花椒等天然调味品替代高盐高糖的酱料。

理性控酒，备好健康饮品：酒精对多种慢性疾病均有不利影响，可能加重代谢负担，引起血糖、血压、血脂的波动。聚餐时可用淡茶、牛奶等更健康的饮品代替酒类，情谊不减，健康加分。

互相支持，避免劝食：平时可营造家人间相互理解支持的积极氛围，不以“过节”为由劝酒劝食。共同养成每餐七分饱、细嚼慢咽的习惯，从日常细节守护健康。

健康是福，平安是年。对于慢性病患者而言，春节的“口福”来自科学的规划与智慧的选择。掌握这些“对症”饮食的小方法，定能在团圆喜庆中，守护好自己和家人最珍贵的健康。

撰稿：戴诗玙     

审稿：龚晨睿