元旦逛市集，谁能拒绝那串裹着奶乎乎糖衣、酸中带甜的新晋冬天限定网红零食——奶皮子冰糖葫芦？！红彤彤的山楂裹上奶香浓郁的奶皮，再浇一层亮晶晶的糖壳，一口下去咔嚓脆，酸甜奶香直冲天灵盖，简直是节日幸福感天花板。但咱体重管理的朋友，看见这串“甜蜜炸弹”，是不是瞬间就纠结了？别慌！省临床营养质控中心来给您扒一扒它的营养真面目。

先夸夸山楂本楂，那可是个好东西！天然的“促消化小能手”，每 100 克山楂热量才 95kcal左右，还富含维生素C和膳食纤维，开胃解腻一级棒。同时它的酸性能中和糖的甜腻。

真正的“热量刺客”，其实是外面那两层“外衣”——奶皮和糖壳。市面上的奶皮大多是奶粉、黄油、白砂糖混合制成，脂肪和添加糖含量双高；而那层嘎嘣脆的糖壳，就是纯纯的蔗糖熬制，吃下去血糖 “嗖” 地一下就上去了，多余的热量妥妥变成脂肪囤起来。

世界卫生组织（WHO）建议，成年人每日“游离糖”（即额外添加的糖）摄入不超过25克，而一颗奶皮子糖葫芦可能就占了每日推荐量的60%～80%。对于儿童、糖尿病患者或控糖人群，糖壳是最大的健康隐患。而一串中等大小的奶皮子冰糖葫芦，仅糖衣部分就可能含有约15～20克添加糖，再加上山楂本身的天然糖分，一串糖葫芦几乎就达到了每日最佳推荐添加糖摄入上限。

那难道体重管理党，元旦就不配拥有奶皮子冰糖葫芦的快乐了？当然不是！教你三招，放心炫：

1．限量是精髓：把它当作节日限定“小奖励”，一次只吃1/3～1/2串，可以和朋友或家人分享，节日里的“小奖励”，解解馋就行，千万别当成日常零食狂炫；

2．火眼金睛挑款式：购买时瞅准糖壳薄、奶皮少的，实在不行，直接冲传统无奶皮的传统山楂冰糖葫芦，负担直接减一半。

3．自制版yyds：用无糖酸奶冻成“酸奶薄片”代替奶皮，熬糖时减半放糖，加入少许代糖调节甜度，自己做的，好吃又减负。

元旦的快乐，从来不是戒掉所有美食，而是在解馋与健康之间找到最舒服的平衡点。希望大家吃好喝好，体重稳稳，开开心心迎接新的一年！

编辑：李旭东

审核：姚  颖