又是一年霜降时节

正是柿子的最佳成熟期

此时的柿子个大、皮薄、汁甜

在秋天燥邪盛行之时

是清燥火、润胃肠的首选

一、吃柿子 选成熟的软甜柿

有人说：“别吃柿子，容易长胃结石！”严格来讲，这种说法不算空穴来风，原因是未成熟的柿子中会含有大量的鞣酸。鞣酸，在一定条件下会与其它食物中的蛋白质在人体内结合形成鞣酸蛋白，和食物中的果胶、纤维素等把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石。胃柿石症患者常常有腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐等等症状，甚至会出现糜烂性胃炎、胃溃疡，严重时还需要手术把胃石取出来。

吃柿子，一定要选成熟的软甜柿。甜型柿子在自然成熟后，鞣酸含量很少（0.5%以下），几乎没有涩味；完全成熟的甜型柿子中的鞣酸含量甚至不足0.1%。

二、哪些人不适合吃柿子

有俗话云：“吃丁柿，不流涕。”认为霜降吃柿子，不容易感冒流鼻涕。柿子性寒，味甘涩，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍，有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效，可用于治疗肺热咳嗽、口干口渴、口疮等症。

吃柿子一定要注意以下几点：

1. 糖尿病、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后外感风寒、贫血等和患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者皆应慎食柿子。

2. 柿子不宜空腹食用，尽量少吃柿皮，食用后忌饮白酒、热汤，食用前后1小时内不宜喝牛奶，以防形成胃柿石；不宜与螃蟹等寒性水产品同食，否则容易引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。

3. 食用前确保柿子成熟，建议食用量每天不超过1-2个。食用后及时漱口，减少鞣酸对牙齿的潜在损害。特殊人群（如胃肠功能较弱者、糖尿病患者）应减少食用或咨询医生。如出现腹痛、呕吐等不适症状时，应及时就医。

供稿：武汉市中医医院

作者：武汉市中医医院内分泌代谢病科主治医师王琼

审稿专家：武汉市中医医院内分泌代谢病科主任医师 胡爱民